Indus macht glücklich
10. März 2010
Das Indus gibt es bereits seit 2 Jahren und ich hab noch nie davon gehört. Shame on me! Zufällig las ich dann vor zwei Wochen davon. Also schnappte ich mir Monsieur Einvoll und entführte ihn zu einem indischen Mittagessen.
Das Lokal wirkt von außen bei Tag unscheinbar grau. Die Gegend rundherum ist auch nicht der Hammer und trotzdem pilgern Menschen, die die indische Küche lieben dorthin ins “Noland”. Das Lokal selbst ist sehr angenhem. Eine Vereinigung von grober aber feinfühliger Betonarchitektur gepaart mit den warmen Farben und Elementen Indiens. Sehr gelungen. Wirkt nicht glatt, sondern gelebt. Hab mich sofort wohl gefühlt. Das Personal ist sehr freundlich und zuvorkommend.
Und nun zum Essen: WUNDERBAR.
Da ich selbst viel und gerne indisch koche, und einige Monate bei einer indischen Familie gelebt habe, somit einen Spürsinn für gute indische Küche habe, kann ich das Restaurant aus ganzem Herzen für Liebhaber indischer Küche weiterempfehlen.
Ich bin sicher auch noch öfters dort, wenn mich die Lust auf Schlemmen überkommt.
Restaurant Indus
Radetzkystraße 20, 1030 Wien
T. +43 1 713 43 44
How to make Kim Chee
9. März 2010
Reizendes Video über die Herstellung von Kim Chee via coolhunting
For this video we visited our friend Tim’s grandma, Yu Um Chon, at her home in New York where she showed us how she makes Kim Chee. As one of dwindling numbers of Koreans who still make the spicy pickled staple themselves, she explained that everyone has their own recipe and walked us through hers (including the addition of artificial sweetener to cut down on sliminess).
Frühjahr/Sommer Kollektion 2010 Salamander
Obwohl wir noch mitten im Winter stecken, wurden in den verschiedensten Boutiquen Wien’s die Kollektionen für die warme Jahreszeit präsentiert. Mein Thema war somit klar:
KULINARISCHE FRÜHLINGSSCHNÄPPCHEN
Nach der Einführung in die Welt der Schuhtrends für Frühjahr und Sommer 2010, erholte sich die schreibende Modezunft bei Espresso, Rosenblütentee, blühende Cupcakes, schokoumantelte Ananas und Kiwi, Crepesröllchen mit Schnittlauch-, Radieschen- und Lachsfülle sowie Kräuterblütenstangerln.
Gut gestärkt schreibt sich besser.
Ort: Salamander, Kärntnerstraße 5, 1010 Wien
Art: Pressefrühstück
Anzahl: 30 Journalisten/innen
Auftraggeber: themata | kommunikation
Herbst/Winter Kollektion 09 Salamander
8. März 2010
37 Journalisten/innen wurden bei dem Pressefrühstück anläßlich der Präsentation der Herbst/Winter Kollektion 2009 von Salamander von mir verköstigt mit
MINIGUGLHUPF’S
PFEFFERMINZJOGHURT MIT ERDBEER IM GLAS
MINIMUFFINS MEDITERRANÉE
TRAMEZZINI MIT EI, RICOTTA UND SPINAT
FRISCHE ERDBEEREN
Espresso, Capuccino, frisch gepresster Orangensaft und Wasser zum Trinken.
Auftraggeber: PR-Agentur themata | kommunikation
Weise Weisse Wunder – Aufklärung
7. März 2010
Die “Weisen Weissen Wunder” waren die Weihnachtsaussendung 2009 und erging an Freunde, Bekannte und Geschäftspartner. Außerdem ein von Anfang bis Ende gelungenes Gemeinschaftswerk mit meinem “Chef of Design“.
Unser Wunsch war es, dass dieses Geschenk Freude, ein Lächeln und eine liebvolle Erinnerung hinterläßt. Natürlich sollte es auch noch nach Weihnachten schmecken. So bekam also jeder Auserwählte folgendes entweder zugesandt oder persönlich übergeben:
Eine weiße Kartonbox mit dem Titel “Weise Weisse Wunder”
Neugierig? Ja!
Wurde die Box geöffnet, blickte man zuerst auf eine weiße, leicht schimmernde Grußkarte aus edlem Papier. Auf der Hinterseite der Karte standen von uns persönliche, handgeschriebene Worte.
Aber jetzt fängt’s erst an. Nimmt man die Grusskarte weg, schweift das Auge über weiß, über weiß, über was weiß ich so viel weiß. Das einzige woran man sich schon mal konkret anhalten kann, sind die gut durscheinenden, weißgepuderten Vanillekipferln.
An diesem Punkt mussten sich die Auserwählten entscheiden: gleich essen oder zuerst mal schauen was das Ganze eigentlich soll? Wir greifen hier zuerst nach dem “How to use” Folder um uns mal einen Rundumblick zu verschaffen.
Jetzt wird alles etwas klarer: Anleitung zur Herstellung des eigenen Weihnachtslicht mit einem vanilligen, zartschmelzenden Pausenschmankerl deluxe. Da gab es ja was zu tun! Am besten geht das gemeinsam. Und dazu braucht man ein wenig unserer kostbaren Zeit. Dafür ist doch Weihnachten da – Zeit für Sinnvolles.
Das Resultat war ein ein wunderschönes, blinkendes Licht – einem Lampion ähnlich – das fast genau 3 Tage hindurch leuchtete. Einige der Auserwählten schickten uns Fotos zu und Birgit-Rita verfasste sogar einen Artikel auf ihrem Blog. Wundervoll! Seht selbst.
Nach den vielen liebevollen und berührenden Reaktionen auf unsere Weihnachtsaktion glaube ich, dass unser Wunsch wahrlich in Erfüllung gegangen ist.
Auf ein leuchtendes verbleibendes Jahr 2010.
Geek Girl Dinner Vienna #3 – Zaubercatering
8. April 2009
Wer “Geek Girl Dinner” beitreten mag, ist weiblich, Geek, bloggt, bastelt an Computern rum, programmiert, designt und/oder lebt das Internet.
Ich selbst war das zweite mal dabei. Geplant ist, dass wir uns jeweils an einem anderen Ort treffen, wo W-lan und wenn möglich auch Beamer vorhanden sind. Jede Teilnehmerin kann aktiv ein Thema vortragen oder aber einfach nur mithören.
Für das vergangene Treffen im Museums Quartier Raum D belieferte ich die “Geek Girls Vienna” mit Speis und Trank. Mein “Zaubercatering”, wie es benannt wurde, beinhaltete süße und pikante fingerleichte Essensfreuden:
PIKANT: Felafel mit Sesam-Mandel Sauce, Orientalische Fleischbällchen mit Joghurt-Minz Sauce, Mini Quiche Lorraine und Mini Quiche mit Schafskäse und Thymian, Knusperoliven, Datteln im Speck
SÜß: Twittervögel aus Mohn, Schokotrüffel, Kichererbsenbällchen, Kiwi in Schokolade
WARM: eine rote Rüben Suppe mit orientalischem Hauch,
DRINKS: Landwein, Bier und Hollersaft
Hier das Making of zum “Zaubercatering”
Das viele Lob, das ich geerntet habe, hat mich sehr geehrt. Vielen herzlichen Dank! Ich freu mich auf das nächste Treffen am 25.Mai.
P.S. Das Rezept für die Twittervögelchen wird in Kürze folgen.
EI EI EI – die Osterkochlektion
7. April 2009
Die Kochlektion zum Thema Ei und Ostern war ein wahres Vergnügen. Zuerst haben wir gemeinsam die Eier ausgeblasen und das meisterten die Kinder überraschenderweise hervorragend.
Die Hälfte des Inhalts verarbeiteten wir zu Eierspeis mit Butterbrot und mit der anderen Hälfte zauberten wir dünne Palatschinken mit verschiedenen Marmeladen. Ein Dauerbrenner bei den Kindern. Zwischen Eierspeis und Palatschinken wurden die Eier bemalt, getrocknet und anschließend mit Bändern, Perlen und Federn dekoriert.
Der Osterhase wird Augen machen.
Fingerfoodcatering für ein Sponsionsfest
6. April 2009
Geschafft! Ursula kann sich nun “Magistra der Philosophie” nennen. Ein Freudentag für Familie, Freunde und vor allem für sie selbst.
ANFRAGE: “Jetzt ist die Frage, ob du Lust und Zeit hast für diese einstündige freestyle-Aktion das Catering zu übernehmen, also Drinks und Fingerfood.” Aber ja, sehr gerne.
ORT: Hauptuni Wien, Arkadenhof. Eine Sitzbank als Buffet, die Arkaden und der Innehof als Kulisse – bezaubernder Ort.
PERSONENANZAHL: 25
VORHANG AUF, SPOT AN, LOS!
GLÜCKSBEUTELCHEN: gefüllt mit Zitronencrèmefraiche und Lachsfilet.
DATTELN IM SPECK
WÜRZIGE HALBMONDE mit Blattspinat, Schafskäse und gerösteten Pinienkernen
MINI TARTES AUX CITRON
SCHOKOTÖRTCHEN MIT ORANGENFLAIR
All die kleinen Schätze wurden in weißen Kartons verstaut. Dazu kam Prosecco, Holunderblütensirup und Mineralwasser.
Mit einem Taxi ließ ich mich zur Uni chauffieren und erwartete dort am Bänkchen die freudenstrahlenden Gäste. Ein Hoch auf Ursula!
Private Cook to rent – Geburtstagsdinner
29. März 2009
In fremden Küchen zu kochen ist immer wieder eine Herausforderung: fremdes Terrain, Vertrautmachen , Abläufe im Handling verändern sich, die Gerätschaften sind andere und doch ist es immer wieder reizvoll.
Diesmal kontaktierte mich Stanzi, eine liebe Bekannte, umtriebige Geschäftsfrau und liebveolle Mutter mit der Anfrage, ein Geburtstagsdinner bei ihr zu Hause zu kochen. Ihr Mann habe Geburtstag und sie beabsichtige ihn mit einem Fest im Kreise der engsten Freunde zu überraschen.
Die Formalitäten wurden rasch abgewickelt, der Menüvorschlag abgehakt und der Tag nahte in Windeseile.
Um 17 Uhr war ich startbereit in der neuen, fremden Küche.
Stanzi deckte den Tisch und faltete mit großer Hingabe die Servietten.
Die Überraschungsgäste kamen um 19 Uhr.
Ein geplanter Zufall wollte, dass ihr Mann nicht vor 19:30 Uhr die Wohnung betrat. Die Überraschung und Freude war groß, als er schließlich die Wohnung betrat. Der Abend verlief sehr entspannt und fröhlich – auch in der Küche.
MESDAMES ET MESSIEURES: LE MENÜ
APERITIF
Kräuterkracher und Gefüllte Knusperoliven
VORSPEISE
Risotto al Radicchio
HAUPTSPEISE
Saltimbocca mit Safranfenchel, Kartoffelgratin und frittierter Petersilie
[Leider wurde hier verabsäumt ein Foto zu schießen, dafür laufen schon die Vorbereitungen in der Küche für das Dessert]
et voilá: LE DESSERT
Schokotörtchen mit flüssigem Kern und ein Tupfer Orangenschlagobers
KÄSE
Wurde von der Gastgeberin nach den Vorlieben ihres Liebsten zusammengestellt
FINALE
Nach einer süßen Pause wurde die Küche wieder auf Vordermann gebracht und meine sieben Sachen zusammengepackt. Entspannt und zufrieden ließ ich mich von einem Taxi nach Hause chauffieren. Schön war’s.