Geek Girl Dinner Vienna #3 - Zaubercatering
8. April 2009
Wer “Geek Girl Dinner” beitreten mag, ist weiblich, Geek, bloggt, bastelt an Computern rum, programmiert, designt und/oder lebt das Internet.
Ich selbst war das zweite mal dabei. Geplant ist, dass wir uns jeweils an einem anderen Ort treffen, wo W-lan und wenn möglich auch Beamer vorhanden sind. Jede Teilnehmerin kann aktiv ein Thema vortragen oder aber einfach nur mithören.
Für das vergangene Treffen im Museums Quartier Raum D belieferte ich die “Geek Girls Vienna” mit Speis und Trank. Mein “Zaubercatering”, wie es benannt wurde, beinhaltete süße und pikante fingerleichte Essensfreuden:
PIKANT: Felafel mit Sesam-Mandel Sauce, Orientalische Fleischbällchen mit Joghurt-Minz Sauce, Mini Quiche Lorraine und Mini Quiche mit Schafskäse und Thymian, Knusperoliven, Datteln im Speck
SÜß: Twittervögel aus Mohn, Schokotrüffel, Kichererbsenbällchen, Kiwi in Schokolade
WARM: eine rote Rüben Suppe mit orientalischem Hauch,
DRINKS: Landwein, Bier und Hollersaft
Hier das Making of zum “Zaubercatering”
Das viele Lob, das ich geerntet habe, hat mich sehr geehrt. Vielen herzlichen Dank! Ich freu mich auf das nächste Treffen am 25.Mai.
P.S. Das Rezept für die Twittervögelchen wird in Kürze folgen.
EI EI EI - die Osterkochlektion
7. April 2009
Die Kochlektion zum Thema Ei und Ostern war ein wahres Vergnügen. Zuerst haben wir gemeinsam die Eier ausgeblasen und das meisterten die Kinder überraschenderweise hervorragend.
Die Hälfte des Inhalts verarbeiteten wir zu Eierspeis mit Butterbrot und mit der anderen Hälfte zauberten wir dünne Palatschinken mit verschiedenen Marmeladen. Ein Dauerbrenner bei den Kindern. Zwischen Eierspeis und Palatschinken wurden die Eier bemalt, getrocknet und anschließend mit Bändern, Perlen und Federn dekoriert.
Der Osterhase wird Augen machen.
Fingerfoodcatering für ein Sponsionsfest
6. April 2009
Geschafft! Ursula kann sich nun “Magistra der Philosophie” nennen. Ein Freudentag für Familie, Freunde und vor allem für sie selbst.
ANFRAGE: “Jetzt ist die Frage, ob du Lust und Zeit hast für diese einstündige freestyle-Aktion das Catering zu übernehmen, also Drinks und Fingerfood.” Aber ja, sehr gerne.
ORT: Hauptuni Wien, Arkadenhof. Eine Sitzbank als Buffet, die Arkaden und der Innehof als Kulisse - bezaubernder Ort.
PERSONENANZAHL: 25
VORHANG AUF, SPOT AN, LOS!
GLÜCKSBEUTELCHEN: gefüllt mit Zitronencrèmefraiche und Lachsfilet.
DATTELN IM SPECK
WÜRZIGE HALBMONDE mit Blattspinat, Schafskäse und gerösteten Pinienkernen
MINI TARTES AUX CITRON
SCHOKOTÖRTCHEN MIT ORANGENFLAIR
All die kleinen Schätze wurden in weißen Kartons verstaut. Dazu kam Prosecco, Holunderblütensirup und Mineralwasser.
Mit einem Taxi ließ ich mich zur Uni chauffieren und erwartete dort am Bänkchen die freudenstrahlenden Gäste. Ein Hoch auf Ursula!
Private Cook to rent - Geburtstagsdinner
29. March 2009
In fremden Küchen zu kochen ist immer wieder eine Herausforderung: fremdes Terrain, Vertrautmachen , Abläufe im Handling verändern sich, die Gerätschaften sind andere und doch ist es immer wieder reizvoll.
Diesmal kontaktierte mich Stanzi, eine liebe Bekannte, umtriebige Geschäftsfrau und liebveolle Mutter mit der Anfrage, ein Geburtstagsdinner bei ihr zu Hause zu kochen. Ihr Mann habe Geburtstag und sie beabsichtige ihn mit einem Fest im Kreise der engsten Freunde zu überraschen.
Die Formalitäten wurden rasch abgewickelt, der Menüvorschlag abgehakt und der Tag nahte in Windeseile.
Um 17 Uhr war ich startbereit in der neuen, fremden Küche.
Stanzi deckte den Tisch und faltete mit großer Hingabe die Servietten.
Die Überraschungsgäste kamen um 19 Uhr.
Ein geplanter Zufall wollte, dass ihr Mann nicht vor 19:30 Uhr die Wohnung betrat. Die Überraschung und Freude war groß, als er schließlich die Wohnung betrat. Der Abend verlief sehr entspannt und fröhlich - auch in der Küche.
MESDAMES ET MESSIEURES: LE MENÜ
APERITIF
Kräuterkracher und Gefüllte Knusperoliven
VORSPEISE
Risotto al Radicchio
HAUPTSPEISE
Saltimbocca mit Safranfenchel, Kartoffelgratin und frittierter Petersilie
[Leider wurde hier verabsäumt ein Foto zu schießen, dafür laufen schon die Vorbereitungen in der Küche für das Dessert]
et voilá: LE DESSERT
Schokotörtchen mit flüssigem Kern und ein Tupfer Orangenschlagobers
KÄSE
Wurde von der Gastgeberin nach den Vorlieben ihres Liebsten zusammengestellt
FINALE
Nach einer süßen Pause wurde die Küche wieder auf Vordermann gebracht und meine sieben Sachen zusammengepackt. Entspannt und zufrieden ließ ich mich von einem Taxi nach Hause chauffieren. Schön war’s.
Einen Kaffee bitte …
16. February 2009
… aber das kann heutzutage ziemlich kompliziert werden.
Ein Werbespott von Dani Levy.
[via notizen für genießer]
Valentin, Blauer Engel, Kalbspariser & Co
15. February 2009
Valentinstag hin oder her, mit einem kleinen Kind bleibt der Tagesrythmus mehr oder weniger immer der selbe. Also auch zum Valentinstag.
Um Punkt halb sieben Uhr morgens standen wir zwei in der Küche. Felix schon zeimlich gut drauf, und ich bereitete wie programmiert, mit noch sehr müden Augen, das Frühstück vor. Schritt für Schritt, trancemäßig langsam, aber immerhin für die Verhältnisse recht koordiniert: Teewasser aufsetzen für den Herzensmann, für mich die kleine Espressomaschine mit Wasser und Kaffeepulver füllen und aufsetzten und gemeinsam (sehr wichtig!!) mit Felix die Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen (ist noch immer ein Abenteuer) alles in die Milch, 2 EL selbstangesetzten Vanillezucker zugeben und erhitzen für seine heißgeliebte Vanillemilch.
Derzeit stehen Sandwichs zum Frühstück hoch im Kurs. Als ich den Kühlschrank nochmlas aufmache um zu schauen, was denn so als Belag in Frage kommen könnte, steh ich staunend vor dem Kühlschrank: ja hallo, da sind ja Sachen drin, von denen ich gar nichts wusste. Das kam noch nie vor: “Blauer Engel” Bio Gouda Schnittkäse, 150 gr Kalbspariser und 2 Bio- Fruchtjoghurt. Vielleicht wollte ja der Herzensmann uns eine Freude und Valentinsüberraschung bereiten. Dann hätte er jedoch mit Kalbspariser und Gouda nur Felix im Auge gehabt und die Joghurts eventuell für spontan auftauchende Gäste, da wir keine Joghurtesser sind. Mysteriös, mysteriös. Na gut, ich nahm das mal so hin und bereitete Kalbsparisersandwiches und Goudasandwiches für das Frühstück.
Als wir dann gemeinsam beim Frühstück saßen, wollte ich meinem Herzensmann für die kleine Überraschung im Kühlschrank danken. Aber zuerst erzählte mal Felix von seinen geträumten Erlebnissen und überhaupt. Ich trank einen Schluck Kaffee, nahm mir ein köstliches “Blauer Engel” Goudasandwich (ist übrigens gar nicht schlecht) machte den ersten Bissen, den zweiten Bissen und wollte dann grad ansetzen mich zu bedanken.
Dazu kam es nicht, denn ich musste so für und über mich lachen, denn plötzlich erinnerte ich mich, was ich völlig ausgeblendet hatte: Karin, eine liebe Freundin, die am Freitag zu Besuch war, deponierte ihren vorher getätigten Einkauf in unserem Kühlschrank und hat ihn vergessen mitzunehmen.
Morgen werde ich Kalbspariser und “Blauen Engel” nachkaufen. Alles zusammen mit den 2 Joghurts in eine Tüte verstauen und ihr, mit einem herzlichen Dankeschön für diese liebe Valentinsüberraschung, übergeben.
Kochlektionen Winter & Frühjahr 09
9. February 2009
Für große Genießer
Ein aphrodisierendes Liebesmenü
Lieben und Essen haben etwas gemeinsam: die Fähigkeit sich dem Genuss hinzugeben. Wir kochen ein sinnliches Menü in 4 Akten:
Garnelen in Champagner, Bananensuppe mit Chili, Lachsfilet in leichter Kruste & Safranenchel, Mousse au Chocolat mit Granatapfelessenz.
Laden Sie zum Vernaschen Ihren Liebsten oder Ihre Liebste ein.
Sa, 14. Februar 09, 15 - 19 Uhr
Mit, 23. März 09, 18 - 22 Uhr
Kosten: 120 €
Klosterküche
Der Experimentierfreude der Nonnen und Mönche auf der Spur: Fenchelsalat mit Orangen, Gerstensuppe nach Art der Franziskaner, Spinatschnitten der Zölestiner und Nonnenfürzchen. Mandelmilch und Bischof für den Durst.
Sa, 21. Februar 09, 15-18 Uhr
Fr, 20. März 09, 18-21 Uhr
Kosten: 65 €
Zu Gast in Südtirol
Drei traditionelle Südtiroler Gerichte, die jedes Feinschmeckerherz höher schlagen lassen: Terlaner Weinsuppe, Schlutzkrapfen, Schwarzplentene Torte.
Do, 26. Februar 09, 18 - 21 Uhr
Sa, 04. April 09, 14 - 17 Uhr
Kosten: 75 €
Ein Gourmetpicknick - Delikates für Unterwegs
Es muss nicht immer Nudelsalat sein! In unseren Picknickkorb verstauen wir: Tramezzini mit Ei und gerösteter Pancetta, Gefüllte Crepes mit Spinat-Ricottacreme, Stangensellerie mit Thunfischmayonnaise, Bresaolaröllchen, Topfen-Nussküchlein, Melonenkugeln in der Melone, Campari Tonic und Ingwerlimonade.Im Anschluss gemeinsames Picknick.
Sa, 18. April 09, 11-14 Uhr
So, 24. Mai 09, 11-14 Uhr
Kosten: 75 €
Kochen & Shiatsu
Innerlich gewärmt wird jeder noch verbleibende kalte Tag zum Genuss. Gemeinsam mit Evelyn Eberhardt erfahren wir die Wohltuende Wirkung von Shaitsu. Anschließend kochen wir warme Frühstücksgerichte, die uns Kraft und Energie geben.
Sa, 28. Februar 09, 10 - 13 Uhr
Kosten: 48 €
Für kleine Genießer
Pasta Pasta
Alles selbstgemacht: vom Teig bis zur Sauce. Das schmeckt so köstlich!
Do, 19. Februar 09, 15-17 Uhr
Do, 12. März 09, 15-17 Uhr
Kosten: 35 €
Ei, Ei, Ei - Eierspeis und Eiermalen
Osternzeit ist Eierzeit. Eier ausblasen und daraus Eierspeis und Crepes zubereiten. Die hohlen Eier werden wir bemalen. Da freut sich der Osterhase!!
Do, 02. April 09, 15-17 Uhr
Kosten: 35 €
Geflügelte Eleganz
31. January 2009
Oliver feierte seinen 23. Geburtstag und lud zum Fest. Als süße Überraschung entschied ich mich für eine leichte aber elegante Nascherei: Brandteigschwäne gefüllt mit einer luftigen Vanillepuddingcreme. Die Gäste scharten sich um die edlen Vögel und schwuppdiwupp, weg waren waren sie. Gut so!
TRY IT!
Der Brandteig
1/4 l Wasser
60 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
4 EierDie Vanillepuddingcreme
1/2 Pkt. Vanillepulver
1 Vanilleschote
200 ml Milch
5 EL Zucker
250 ml SchlagobersWasser mit Butter und Salz aufkochen. Mehl dazugeben und sofort glattrühren und so lange rühren bis sich der Teig vom Topfboden löst. Etwas abkülen lassen, dann nach und nach die Eier gut unterrühren. Zum Schluss noch das Backpulver dazugeben und kräftig durchrühren.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 5 cm ovale Krapfen mit großer gezackten Tülle aufspritzen. Mit glatter, kleinerer Tülle pro Stück ein ca. 6 cm langes “S” aufspritzen.
Bei 200 Grad 5 Minuten anbacken, bei 150 Grad 20 - 30 Minuten ausbacken. Erkalten lassen und die Krapfen halbieren.
Für die Creme einen Pudding kochen nach Anleitung (die Milch mit dem Mark der Vanilleschote und Schote aufkochen. Die Schote entfernen). Den Pudding unter Umrühren erkalten lassen. Mit geschlagenem Obers vermischen.
Die untere Hälfte der Krapfen großzügig mit der Creme bestreichen. Die “S” als Hälse in die Creme setzen. Die obere Krapfenhälfte längs teilen und wie Flügel aufsetzen.
Ein Genuss!
Dinner for one - die Legoversion
31. December 2008
Ein Jahr geht, ein neues kommt und geht und kommt … viele Rückblicke, viele Vorsätze, Wehmut, Freude, Tränen, Vorfreude: the same procedure as every year. Und doch bleibt eine Zeit immer die wichtigste: Heute. Hier. Jetzt. Für heute wünsche ich allen eine schöne Zeit beim Wechseln ins 2009-er.
Ach ja, hier noch was zum Thema “the same procedure as every year”. Gerade eben entdeckt und möchte ich euch nicht vorenthalten. Viel Freude.