Das Indus gibt es bereits seit 2 Jahren und ich hab noch nie davon gehört. Shame on me! Zufällig las ich dann vor zwei Wochen davon. Also schnappte ich mir Monsieur Einvoll und entführte ihn zu einem indischen Mittagessen.

Das Lokal wirkt von außen bei Tag unscheinbar grau. Die Gegend rundherum ist auch nicht der Hammer und trotzdem pilgern Menschen, die die indische Küche lieben dorthin ins “Noland”.  Das Lokal selbst ist sehr angenhem. Eine Vereinigung von grober aber feinfühliger Betonarchitektur gepaart mit den warmen Farben und Elementen Indiens. Sehr gelungen. Wirkt nicht glatt, sondern gelebt. Hab mich sofort wohl gefühlt. Das Personal ist sehr freundlich und zuvorkommend.

Und nun zum Essen: WUNDERBAR.

Da ich selbst viel und gerne indisch koche, und einige Monate bei einer indischen Familie gelebt habe, somit einen Spürsinn für gute indische Küche habe, kann ich das Restaurant aus ganzem Herzen für Liebhaber indischer Küche weiterempfehlen.
Ich bin sicher auch noch öfters dort, wenn mich die Lust auf Schlemmen überkommt.

Restaurant Indus
Radetzkystraße 20, 1030 Wien
T. +43 1 713 43 44

Beim Krapfenkirtag der Lunzer Bäuerinnen vergangenen Sonntag, verabschiedeten wir uns, eingehüllt in den Duft frisch rausgebackenen Germteigs, von unserer Unterkunftsgeberin und der von mir erwählten Krapfenkönigin, der Bäuerin Erika (die mit dem orangen Dirndl). Herzliches Händedrücken zwischen zischendem Öl, Krapfen und Zimtzucker “Pfiat eich. Kommts doch wieda mol zu uns noch Lunz.” Was wir sicher machen werden.

20 Sorten Krapfen von süß bis salzig gab es zu verkosten, was wir natürlich nicht schafften.

Jede Bäuerin hat ihr eigenes Geheimrezept.

Erika hat mir jedoch in ihrer Bauernküche von Frau zu Frau verraten, dass sie unter den Germteig für die Bauernkrapfen Joghurt rührt – mehr wurde nicht preisgegeben – da werden die Bauernkrapfen besonders weich und flaumig. Und wie sie das waren.

Einen frisch rausgebackenen Krapfen in dieser Qualität zu vernaschen, ist wie an Mamas Busen zu liegen: weich, duftend, friedvoll und nie enden wollend.

Werde bäldigst auch Krapfen backen und mich an Erikas Königskrapfen orientieren. Bin selber schon sehr gespannt auf das Resultat. Kann ich wohl mithalten? Die Latte hab ich mir hoch gesteckt.

Am dritten und letzten Tag fuhren wir entlang der Pustertaler Sonnenstraße nach Mühlen in das Restaurant Schöneck. Der Michelinstern leuchtet seit 1996 noch immer am Küchenhimmel, was ja auch für Qualität spricht. Und doch spürte ich am Ende nicht diese satte Zufriedenheit, die genussvollen Momenten eigen ist, diese hinegbungsvollen Mhmmmm’s, oder überraschende Ahhhh’s. Ich kanns gar nicht so richtig in Worte beschreiben, was genau mich gestört hat. Das Essen war gut, der Service war freundlich … es muss an den feinen Zwischentönen liegen, die nicht harmonierten. Vordergründig nicht fühlbar, aber für Sensiberln wie mich fatal.

Aber hier nun die kulinarische Fotoschau.

Amuse Bouche: Marinierte Sardellen mit Maisstarnitzeln und Thunfischcreme: für meinen Geschmack zu viel Geschmäcker und zu bemüht.

Zucchiniblüten mit Ricotta gefüllt, in Tempurateig frittiert: Idee find ich gut, die Fülle war zu geschmacklos und breiig, der Biss fehlte.

Hausgemachte Tortelloni in Trüffelsauce: deliziös

Pressknödel mit Graukäse und Krautsalat: rustikal fein und gelungen

Wolfsbarsch in der Salzkruste: natürlich gut

Mit einem leichten Schokotörtchen und pikantem Tabakeis nehmen die “Lieben Familien Tage” ihr Ende. So werd ich mich wieder meinen Rezepturen zuwenden und den Alltag frisch, erholt und satt genießen.

Hoch oben, mit einem herrlichen Blick auf den Sterzinger Talboden und seine Bergumrahmung, liegt der Pretzhof. Familäre Atmosphäre, bäuerlich, echt und authentisch. Es werden aussschließlich Rohprodukte des eigenen Hofes oder von Bauernhöfen der Umgebung verarbeitet. Einen Besuch wert.

Und so bestellten wir einige der Köstlichkeiten, die uns der Hausherr persönlich näherbringt.

Carpaccio vom Almochsen, das auf der Zunge nur so dahin schmolz

Spanferkelsülzchen, dazu ein hausgemachtes Brot

Einen Riesling von weiß ich nicht mehr und einen Lagrein vom Ansitz Waldgries

Außergewöhnlich: Flan mit Mönchsbartkraut

Kartoffelnockelen frittiert und gefüllt mit Spinat, dazu eine leichte Parmesansauce

Ein warmer Krautsalat – himmlisch weich, perfekt

Schmorbraten vom Almochsen mit Polenta

Lammkoteletten mit gedünstem Gemüse in Butter geschwenkt

Spanferkelrippelen mit Ofenkartoffen und mit oben erwähnten Krautsalat

Dessert schafften wir keines mehr. Dafür gabs noch “an kloanen Schworzen”. Und zum Abschied winkten uns die Pretzhofkühe.

Ich werde wieder kommen.