Obwohl wir noch mitten im Winter stecken, wurden in den verschiedensten Boutiquen Wien’s die Kollektionen für die warme Jahreszeit präsentiert. Mein Thema war somit klar:

KULINARISCHE FRÜHLINGSSCHNÄPPCHEN

Nach der Einführung in die Welt der Schuhtrends für Frühjahr und Sommer 2010, erholte sich die schreibende Modezunft bei Espresso, Rosenblütentee, blühende Cupcakes, schokoumantelte Ananas und Kiwi, Crepesröllchen mit Schnittlauch-, Radieschen- und Lachsfülle sowie Kräuterblütenstangerln.
Gut gestärkt schreibt sich besser.

Ort: Salamander, Kärntnerstraße 5, 1010 Wien
Art: Pressefrühstück
Anzahl: 30 Journalisten/innen
Auftraggeber: themata | kommunikation

Ich selbst war das zweite mal dabei. Geplant ist, dass wir uns jeweils an einem anderen Ort treffen, wo W-lan und wenn möglich auch Beamer vorhanden sind. Jede Teilnehmerin kann aktiv ein Thema vortragen oder aber einfach nur mithören.

Für das vergangene Treffen im Museums Quartier Raum D belieferte ich die “Geek Girls Vienna” mit Speis und Trank. Mein “Zaubercatering”, wie es benannt wurde, beinhaltete süße und pikante fingerleichte Essensfreuden:

PIKANT: Felafel mit Sesam-Mandel Sauce, Orientalische Fleischbällchen mit Joghurt-Minz Sauce, Mini Quiche Lorraine und Mini Quiche mit Schafskäse und Thymian, Knusperoliven, Datteln im Speck

SÜß: Twittervögel aus Mohn, Schokotrüffel, Kichererbsenbällchen, Kiwi in Schokolade

WARM: eine rote Rüben Suppe mit orientalischem Hauch,

DRINKS: Landwein, Bier und Hollersaft

Hier das Making of zum “Zaubercatering”

Das viele Lob, das ich geerntet habe, hat mich sehr geehrt. Vielen herzlichen Dank! Ich freu mich auf das nächste Treffen am 25.Mai.

P.S. Das Rezept für die Twittervögelchen wird in Kürze folgen.

Die Kochlektion zum Thema Ei und Ostern war ein wahres Vergnügen. Zuerst haben wir gemeinsam die Eier ausgeblasen und das meisterten die Kinder überraschenderweise hervorragend.

Die Hälfte des Inhalts verarbeiteten wir zu Eierspeis mit Butterbrot und mit der anderen Hälfte zauberten wir dünne Palatschinken mit verschiedenen Marmeladen. Ein Dauerbrenner bei den Kindern. Zwischen Eierspeis und Palatschinken wurden die Eier bemalt, getrocknet und anschließend mit Bändern, Perlen und Federn dekoriert.

Der Osterhase wird Augen machen.

ANFRAGE: “Jetzt ist die Frage, ob du Lust und Zeit hast für diese einstündige freestyle-Aktion das Catering zu übernehmen, also Drinks und Fingerfood.” Aber ja, sehr gerne.

ORT: Hauptuni Wien, Arkadenhof. Eine Sitzbank als Buffet, die Arkaden und der Innehof als Kulisse – bezaubernder Ort.

PERSONENANZAHL: 25

VORHANG AUF, SPOT AN, LOS!

GLÜCKSBEUTELCHEN: gefüllt mit Zitronencrèmefraiche und Lachsfilet.

DATTELN IM SPECK

WÜRZIGE HALBMONDE mit Blattspinat, Schafskäse und gerösteten Pinienkernen

MINI TARTES AUX CITRON

SCHOKOTÖRTCHEN MIT ORANGENFLAIR

All die kleinen Schätze wurden in weißen Kartons verstaut. Dazu kam Prosecco, Holunderblütensirup und Mineralwasser.

Mit einem Taxi ließ ich mich zur Uni chauffieren und erwartete dort am Bänkchen die freudenstrahlenden Gäste. Ein Hoch auf Ursula!

Naschen war natürlich erlaubt. Das Highlight war das Dekorieren des Marzipanchristbaumschmuck mit Zuckerblümchen, glitzernden und bunten Perlen, flüssiger Schokolade.

Die Kinder stimmten lauthals Weihnachtslieder an, der Boden glich einem Schlachtfeld. Aber was solls: dafür gibts ja einen Besen und Schaufel.

Es war ein wahres Keksefest und ich freu mich auf die nächsten zwei Termine: am 15. und 18. Dezember.

GEFÜLLTE DATTELN

EIERLIKÖR

FLAMMENDE BÄUMCHEN

KRÄUTERSALZ

PETERSILPESTO

RUMBÖMBCHEN

Bei der Kochlektion “Alles Kürbis” am vergangenen Mittwoch wurde dieser Alleskönner gebührig gefeiert und verschiedenstaritg eingesetzt.

Der “Kürbistanz indian style” war der Höhepunkt während der Zubereitung. Zuerst wurden die Kürbisse besungen, besprochen und dann betanzt bis sie anschließend geköpft wurden.

Man kann sich doch vorstellen, dass die 3 Kürbisgerichte, die wir gemeinsam kochten, unter diesen Zuständen der Zuneigeung, einfach NUR vorzüglich schmecken konnten – und die waren:

KÜRBIS STREICHELWEICH – ein wunderbarer Aufstrich. Tahin, frischer Koriander und etwas Zitrone werden unter den mit Knoblauch geochten und passierten Kürbis verrührt. Dazu frisches Fladenbrot.

KÜRBISSUPPE 1001 NACHT -  eine samtige, einschmeichelnde mit Knoblauch, firschem Ingwer, Curry und Kokosmilch. Dazu geröstetes Sesamfladenbrot.

SÜßE, KLEINE KÜRBISTÖRTCHEN – ein flauschiger, süßer Happen für den Abschluss. Eine zimtorangenparfümierte mit Cranberries bestückte Kübriseimasse, wird in kleine, mit Dinkelblätterteig ausgelegte Förmchen gegossen und nach 18 Minuten Backzeit warm oder dann auch kalt genossen.

Gut gerüstet für Halloween verließen die beiden Kürbisballerinas aufgeregt die Küche.

Die kleinen Meisterköche samt Captain Titi Laflora unternahmen heute eine abenteuerliche Reise in die Welt der Nudeln und des Reises. Zuerst segelten wir nach Asien, nahmen dann Kurs auf Italien, von wo aus wir uns dann am Landweg nach Norden durchkämpften.

Natürlich haben wir auch Schätze erbeutet:

BANDNUDELBÖMBCHEN geben Kraft und füllen die Bäuche

HÖRNCHENSCHATZ für zwischendurch als Brettljause

GRÜNE PERLEN IN REISSEIDE ein Muss für jeden Piraten

MILCHIGREISIGE VERFÜHRUNG verzaubert Menschen

Jetzt sind wir gestärkt für die nächste Herausforderung am 08. November. Da werden wir an’s Fleischgemachte gehen. Ahoi!

Gemüse ist bunt, Gemüse ist lustig und vor allem Gemüse schmeckt!

Ich konnte es kaum glauben, dass Kinder so, aber wirklich so gern Gemüse essen, vor allem während der Vorbereitung unserer Gerichte.

Die Highlights: Rote Rüben schälen, weil die Hände so richtig schön rot werden. Muskat Nuss reiben, denn das duftet so herrlich. Kreuzkümmel mörsern, weil der Mörser halt was Neues ist. Cherrytomaten halbieren und gleich alle heimlich vernaschen, weil sie eben jetzt besser schmecken als auf der Pizza. Knoblauch schälen wie die Profis, denn das ist wie zaubern. Frisch gekochten Mais abnagen, weil das so lustig ist. Und so gings heiter und beschwingt weiter, bis die Bäuchlein voll waren. Die Gemüsespeisen wurden alle verkostet und die Tomatinos wurden regelrecht verschlungen.

Hier die vier übermütigen Gemüsegerichte:

PINKI, DIE SUPPE

PATATA NIMMERSTATT

MAISPIZZA

TOMATINO

Am 25. Oktober werden wir uns der Nudelherstellung und dem Reis widmen. Die Vorfreude ist groß – auf beiden Seiten.

Mit dem Thema Obst beschäftigten wir uns im ersten Teil von insgesamt 5 am vergangenen Samstag. Nach ein klein wenig kindgerechter Theorie und ein Fragespiel über Obst, wechselten wir recht schnell zur Praxis. Die verschiedensten Früchte wurden in die Hände genommen, ertastet, beschnuppert, auseinandergeschnitten, wenn nötig entsteint und verkostet.

Vor allem bei den den exotischen Früchte wurden die Augen ganz groß: Litschis, Passionsfrüchte, Papaya, Mango. Das Highlight war der Granatapfel. Durch kräftiges Rollen auf dem Tisch knirschen die Kerne und wir spürten wie sich im inneren der Frucht der Saft sammelt. Strohalm in die Frucht und trinken. Ein fruchtiges Erlebnis!

Nach einer kleinen Pause gings ans Werk: schneiden, rühren, köcheln, backen.

Und diese vier Gerichte waren das Ergebnis der Kochlektion:

SONNENMICLH FÜR TRÜBE TAGE

STARKMACHERBROT

SCHLEMMERÄPFELCHEN IM VANILLEBAD

FRUCHTBLUME

Was für ein gesunder, bunter und lustiger Tag. Wir fühlten uns pudelwohl.

Am 4. Oktober geht’s weiter, mit viel frischem Gemüse.