ist ein Spezialkäse und das innovativste Milchprodukt aus der Schweiz. Zu einer Knolle geformt, wird der pasteurisierte Frischkäse aus Kuhmilch so lange ausgereift, bis er sich zu einem Hartkäse entwickelt hat. Dann wird er mitHimalajasalz, Knoblauch und schwarzem Pfefferstaub umhüllt. Sie schaut einer weißen Trüffel verblüffend ähnlich. Tatsächlich wird auch der Trüffelhobel verwendet (alternativ: ein [...]
Im Wiener Stadtpark wurde heute das 1. Wiener Genussfestival gestartet und nimmt am Sonntag, 01. Juni wieder sein Ende. Morgen Samstag geöffnet 10 – 21 Uhr und Sonntag 10 – 17 Uhr. Das kulinarische Festival wird vom Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich und der Stadt Wien zum ersten Mal veranstaltet. Die besten Produzenten des Landes bieten [...]
Fast täglich um 9 Uhr genieße ich meinen morgendlichen Capuccino am Rochusmarkt beim kleinen italophilen Arrigo. Mitten im Markttreiben. Umgeben von Blumen, Käse, Geflügel, Gemüse und Brot. Wenn ich nicht wüsste, dass ich in Wien sitze und die wienerischen Wörter, die um mich fliegen, ausblende, könnte ich tatsächlich glauben im Süden zu sein. Und da [...]
Fast täglich durchquere ich den Rochusmarkt. Am frühen Morgen ist er am schönsten, wenn die Standbetreiber die Lebensmittel aufschichten, die Lieferanten kommen und gehen, wenn das Treiben losgeht. Was ich vermisse, ist ein Fischstand. Es gibt zwar den Nordseestand, aber den mag ich atmosphärisch nicht so. Für Fisch geht es dann halt am Naschmarkt. Am [...]
Als ich heute morgen durch den Biomarkt Maran schlenderte, sprang mir ein Bund rote Rüben entgegen. Die packte ich am Schopf und rein in das Einkaufsnetz. Was ich damit mache? Weiß noch nicht, aber ich hab einfach Lust mal ein besonderes rote Rüben Gericht zu machen. Kennt man ja eigentlich, zumindest in unseren Landen, fast [...]