Eine aromatische Suppe mit Asianudeln und Garnelen

Von der  „Happy Cooking Soup“ meines Geburtstagsfestes hab ich leider kein Foto, aber hier sind die essentiellen Zutaten für die Würzpaste, die der Suppe ihr spicy Aroma verleihen, abgelichtet. Bitte unbedingt nachkochen. Außerdem in kalten Zeiten wie diesen ein wohltuender Wärmespender.

WÜRZPASTE
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Chilischoten
3 Stengel Zitronengras
eine gute Hand voll frischer Koriander
1 EL Kurkuma
etwas Pflanzenöl (ich verwende auch Sesamöl)

DIE SUPPE
1,5 lt. Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch
ein paar Spritzer Oystersauce
Saft von 1 Limette

AUßERDEM
Asiatische Nudeln
rohe geschälte Garnelen

LOS GEHTS
Für die Würzpaste  Knoblauch und  Ingwer schälen, grob hacken. Die Chilischoten entkernen und ebenfalls grob hacken. Von dem Zitronengras die inneren dünnen Stämmchen fein hacken. Koriander grob hacken. Alles miteinander mit einem Stabmixer unter Hinzugabe von etwas Öl mixen. Es soll eine cremige Paste entstehen. Kurkuma untermischen.

Suppentopf heiß werden lassen, die Würzpaste reingeben und kurz anbraten. Mit Hühnerbrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen. Flamme kleiner drehen und die Kokosmilch hinzugeben. Leicht köcheln lassen, etwa 15 – 20 Minuten. Die geschälten Garnelen in die Suppe geben. Herd aussschalten und ziehen lassen, bis die Garnlen gar sind. Mit Oystersauce und Limettensaft abschmecken.

Asiatische Nudeln kochen, das dauert ca. 2 Minuten sobald das Wasser kocht. Nudeln in die Suppenschale füllen mit der aromatischen Suppe aufgießen und Garnelen auf Spießchen in die Schale. (geht natürlichauch ohne Spießchen).

FERTIG. Es wird schmecken.

P.s. Anstatt Garnelen kann auch in Streifen geschnittenes Huhnfilet verwendet werden. Die Würzpaste verwende ich auch gerne mal als Marinade für Huhn, oder Schweinefilet, das ich dann grille. Auch für Curries bestns geeignet. Dazu Basmatireis.

Die Würzpaste hält ich im verschlossen Glas im Kühlschrank bis zu drei Wochen.