Oliver feierte seinen 23. Geburtstag und lud zum Fest. Als süße Überraschung entschied ich mich für eine leichte aber elegante Nascherei: Brandteigschwäne gefüllt mit einer luftigen Vanillepuddingcreme. Die Gäste scharten sich um die edlen Vögel und schwuppdiwupp, weg waren waren sie. Gut so!
TRY IT!
Der Brandteig
1/4 l Wasser
60 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
4 EierDie Vanillepuddingcreme
1/2 Pkt. Vanillepulver
1 Vanilleschote
200 ml Milch
5 EL Zucker
250 ml SchlagobersWasser mit Butter und Salz aufkochen. Mehl dazugeben und sofort glattrühren und so lange rühren bis sich der Teig vom Topfboden löst. Etwas abkülen lassen, dann nach und nach die Eier gut unterrühren. Zum Schluss noch das Backpulver dazugeben und kräftig durchrühren.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 5 cm ovale Krapfen mit großer gezackten Tülle aufspritzen. Mit glatter, kleinerer Tülle pro Stück ein ca. 6 cm langes „S“ aufspritzen.
Bei 200 Grad 5 Minuten anbacken, bei 150 Grad 20 – 30 Minuten ausbacken. Erkalten lassen und die Krapfen halbieren.
Für die Creme einen Pudding kochen nach Anleitung (die Milch mit dem Mark der Vanilleschote und Schote aufkochen. Die Schote entfernen). Den Pudding unter Umrühren erkalten lassen. Mit geschlagenem Obers vermischen.
Die untere Hälfte der Krapfen großzügig mit der Creme bestreichen. Die „S“ als Hälse in die Creme setzen. Die obere Krapfenhälfte längs teilen und wie Flügel aufsetzen.
Ein Genuss!
4 Antworten zu „Geflügelte Eleganz“
Wahrhaftig ein Genuss, diese kunstvollen und mit viel Liebe hergestellten Schwäne!
Ich überlebe gerade, wie die Schwäne den Transport überstanden haben.
Wundervoll schön und schmecken sicherlich noch besser, als sie aussehen.
@entegut: die sind a wahnsinn – ich hätt sie ja selber alle essen können … das transportthema war kurz bei mir auch thema. aber frau ist praktisch und so hab ich die edlen schwäne in eine, ein bisschen höhere, kühlhatebox eingeschlichtet. das ging sich perfekt aus.
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