Beim Auswählen verschiedener Gewürze am Naschmarkt, klingelte mein Telefon. Auf dem Display eine mir unbekannte Nummer. Mit den Augen und Nase immer noch bei den Gewürzen nahm ich das Gespräch an.
„Hallo Frau Laflora, hier Vienna Residence. Meine Frau hat Sie kürzlich bei einer Veranstaltung erlebt und mir ans Herz gelegen, Sie umgehend zu kontaktieren. Wir planen ein Unternehmensfest für 70 Personen im 7. Stockwerk über den Dächern des Naschmarkts. Ein Loft, das jedoch noch eine Baustelle ist. Würde Sie das interessieren?“
„Baustelle“ war das Schlüsselwort , das mich für kurze Zeit meine Gewürze vergessen ließ. Wir vereinbarten für nächsten Tag eine Besichtigung der Location. Aber vorerst wanderten noch Bohnenkraut, Majoran und Oregano, alles frisch, in meine Einkaufstasche.Was für ein betörender Duft. Was für ein liebenswerter Zufall.
Das Konzept
Nach der Besichtigung und Besprechung ging’s ans Tüfteln, gemeinsam mit meinem Mann. Gewünscht wurde Fingerfood und eine warmes Gericht. Die ursprüngliche Idee, dass der Raum selbst das Essen hergibt, indem die Gäste die Häppchen den Wänden entnehmen sollten, war aufgrund der Baustellenarbeiten nicht realisierbar.
Um jedoch das Element Baustelle zu integrieren, besorgten wir uns eine dieser allgegenwärtigen, gelben Baustellen- Verschalungsplatten, die Dokaplatte. Sie wurde auf der Oberseite glatt poliert und lackiert, sodass nur der gelbe Rand sichtbar blieb. Eine Mittellinie entlang des Tisches wurde eingefräst. Sie diente als Gabelhalterung für die Oliven. Schlichte, geschweißte Tischbeine wurden montiert. Das Resultat: eine optisch ansprechende und puristische Tafel, die sich bestens in die Baustelle integrierte und trotzdem eine Besonderheit darstellte.
Das Essen
Auf dieser Tafel fanden folgende Köstlichkeiten ihren Platz:
- Olive alla Milanese
- Hühnchenbrochette mit Paprika-Aioli
- Artischocken Parmesanrollen
- Staudenselleriesticks mit Tonnato
- Crostini mit Ziegenkäse und Oliventapenade
- Koraindertartelettes mit Garnelen und leichter Ingwermayonaise
- Erdäpfel-Dill-Bällchen mit Kaperntatar
- Profiterols mit Vanillecreme
- Tartines aux Citron
- Dunkle Schokobecher mit weißem Schokolademousse
- Panna Cotta mit frischen Erdbeeren
Auf einem Extratisch gab es einen großen Topf mit Orientalischer roten Linsensuppe und Fladenbrotchips.
Bier wurde in Baustellenkübeln gekühlt und stand zur selbstständigen Entnahme verteilt im Raum. Prosecco, Wein und Wasser wurde den Gästen von meinem,diesmal ausschließlich weiblichen Team, charmant und professionell serviert.
Der Ausgang
Die Gäste waren von der Andersartigkeit und den verschiedenen Geschmäcker sehr positiv überrascht. In dem 90 qm großen Raum entwicklete sich eine sehr angenehme und kommunikative Atmosphäre. Nach einigen Stunden verließen die Gäste glücklich das gelungene Fest von Vienna Residence. Es ist ein richtig gutes Gefühl, am Erfolg einer Veranstalung beitragen zu können.
Dem Geschäftsführer von Vienna Residence, ein sehr herzlicher Mensch, fiel ein Stein vom Herzen – mitten in der Nacht, auf der Baustelle über den Dächern des Naschmarkts.