Gebackene Hollerblüten im Bierteig

Ich glaub ich hab sie bis jetzt noch nie gegessen. Wie auch immer: ich bin hin und weg von diesem einfachen und feinen Gericht. Es ist mir ein Rätsel, warum diese Leckerei in Zeiten der Hollerblüte nie auf Speisekarten zu sehen ist. Was ich außerdem feststelle: gebackene Holunderblüten haben etwas mit „früher“ zu tun. Als ich Freunde befragte (mittelalt bis älter) wie ihnen denn gebackene Hollerblüten schmecken, kam zuerst immer ewas melancholisch: “ A ja, die hama früher immer bekommen. Die Mama hat die besten gemacht.“ Ich lass sie jetzt aufleben: früher gut, heute gut, morgen gut.

Für heute ist es noch nicht zu spät. Also raus, schnell ein paar Blüten sammeln und let’s do it.

BIERTEIG VORBEREITEN
2 Eigelb mit 2 EL Zucker verrühren. 250 ml Bier (helles) dazugeben und 125 gr. Mehl unterrühren dass eine zähflüssige Konsistenz erreicht wird. 10 Minuten ruhen lassen. Die 2 Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Hollerblüten bereitstellen

und durch etwas Mehl ziehen

in den Bierteig eintunken

in das heiße Öl gleiten lassen und ca. 5 Minuten backen. Sie sollen eine schöne braune Farbe an der Unterseite bekommen. Rausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen

mit viel Staubzucker bestreuen und warm essen.

Ich wünsche einen guten Appetit und einen genussvollen Moment.