Our Blog
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Der kleine Meisterkochkurs #3: Nudeln und Reis
Die kleinen Meisterköche samt Captain Titi Laflora unternahmen heute eine abenteuerliche Reise in die Welt der Nudeln und des Reises. Zuerst segelten wir nach Asien, nahmen dann Kurs auf Italien, von wo aus wir uns dann am Landweg nach Norden durchkämpften. Natürlich haben wir auch Schätze erbeutet: BANDNUDELBÖMBCHEN geben Kraft und füllen die Bäuche HÖRNCHENSCHATZ
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Herbstgeist
„Wer bin ich für Dich?“ war die Frage auf Christianes Geburtstagseinladung. Die Frage begleitete mich für einige Tage und dann plötzlich war die Antwort da. „Du bist ein appetitanregender, prickelnder Cocktail aus einem starken, klaren Geist, gepaart mit belebender Frische und energiespendender fruchtbarer Reife, mit zurückhaltender Süße und wärmender Nachwirkung.“ Anhand dieser Beschreibung ging ich
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Der kleine Meisterkochkurs #2: Gemüse
Gemüse ist bunt, Gemüse ist lustig und vor allem Gemüse schmeckt! Ich konnte es kaum glauben, dass Kinder so, aber wirklich so gern Gemüse essen, vor allem während der Vorbereitung unserer Gerichte. Die Highlights: Rote Rüben schälen, weil die Hände so richtig schön rot werden. Muskat Nuss reiben, denn das duftet so herrlich. Kreuzkümmel mörsern,
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Hot!!! Mango Papaya Chutney
Ein Chutney ist eine würzige, häufig süß-saure oder scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Die Konsistenz ist musartig. Es gibt auch Varianten mit Frucht- oder Gemüsestücken. Chutneys passen gut zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch, kaltem Bratem und Käse. Das gestern zubereitete Mango Papaya Chutney ist fruchtig-scharf-pikant. In Gläsern abgefüllt hält es sich im Kühlschrank 2 –
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Der kleine Meisterkochkurs #1: Obst
Mit dem Thema Obst beschäftigten wir uns im ersten Teil von insgesamt 5 am vergangenen Samstag. Nach ein klein wenig kindgerechter Theorie und ein Fragespiel über Obst, wechselten wir recht schnell zur Praxis. Die verschiedensten Früchte wurden in die Hände genommen, ertastet, beschnuppert, auseinandergeschnitten, wenn nötig entsteint und verkostet. Vor allem bei den den exotischen
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Am Herd mit Silke
DIE VORGESCHICHTE Birgit-Rita und Christiane schenkten ihrer lieben Freundin Silke zum Geburtstag 4 Tage „Wien gemeinsam erleben“, angereichert mit unterschiedlichen Begebenheiten. Silke wußte einzig, dass sie nach Wien fährt. Alle Überraschungen wurden im Moment selbst gelüftet. Als Lokaltipps empfahl ich das Ubl, ein Gasthaus, wie es immer seltner wird. Das Mill für gutes Essen mit
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Kochlektionen Herbst & Winter 08
Üppig, sinnlich, erfüllend sind die Gerichte, die aus den reifen Früchten der Herbstzeit zubereitet werden. Freue mich gemeinsam mit den großen und kleinen Genießern zu kochen, zu lachen und zu genießen. Hier die neuen Termine für Titi Lafloras Kochlektionen. Für große Genießer Lukullischer Herbst Zeit, Danke zu sagen. 5 Gänge durch den Herbst in Begleitung
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Snick Snack Leckerli
Die Kochlektion „Snick Snack Leckerli“ für die Kleinsten war eine reine Freude. Wieder einmal bemerkte ich wie sehr sich Kinder im Grunde für Nahrungsmittel interessieren. Kinder lieben es am Koch- oder Entstehungssprozess beteiligt zu werden. Da macht das anschließende Essen mit Freunden und Familie doppelt so viel Freude. Wir bereiteten drei Snacks zu: „WILLI LUSTIG“
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Verliebt in Marillenknödel
Bei Esskultur bin ich heute auf die Marillenknödel gestoßen, in die ich mich am ersten Blick verliebt habe. Vor allem hatte ich große Lust den Topfenteig zu testen, der die saftig-süßen Marillen umhüllt. Bis dato verwendete ich immer einen Kartoffelteig, so wie meine Mama und Oma, neutral und bodenständig. Der Topfenteig ist fein und säuerlich
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Krapfen hoch 20
Beim Krapfenkirtag der Lunzer Bäuerinnen vergangenen Sonntag, verabschiedeten wir uns, eingehüllt in den Duft frisch rausgebackenen Germteigs, von unserer Unterkunftsgeberin und der von mir erwählten Krapfenkönigin, der Bäuerin Erika (die mit dem orangen Dirndl). Herzliches Händedrücken zwischen zischendem Öl, Krapfen und Zimtzucker „Pfiat eich. Kommts doch wieda mol zu uns noch Lunz.“ Was wir sicher