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Ein Risotto mit Frischekick
Risotto, eine norditalienische Spezialität, bestelle ich so gut wie nie im Restaurant, da er aufgrund meiner Erfahrungen selten so auf dem Tisch kommt, wie ein Risotto sein sollte: frisch, ganz frisch, von sämiger Konsistenz und ein bissfestes Reiskorn. In Restaurantküchen wird der Reis meist vorgegart und bei der Bestellung protioniert, fertig gekocht und mit jeder
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Torta di papavero
Spätwinterliche Temperaturen lassen nicht so richtig österliche Gefühle hochkommen. Auch das Eiersuchen im Garten mit Felix war kurzweilig und wir huschten schnell wieder in die warme Stube. Zumindest der Osterstrauss verhieß Frühlingsstimmung. Am frühen Nachmittag kam mein Schwiegerpapa und wir verbrachten einen angenehmen Nachmittag bei Café, „Torta di papavero“ – eine sagenhaft saftige Mohntorte –
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Ostern, ein buntes Fest
Ein Grund noch mehr CIOCCOCOCCOS auf Vorrat zu haben. Denn zu Ostern wird genascht.
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Möge die Übung gelingen
Samstag, der 15. März, für mich ein sehr bedeutsamer Tag, an dem ein langersehnter Traum wirklich wurde. Diese wunderbare Gewürzmischung aus Gefühlen wie Spannung, Nervosität, Freude, Erfolg und Stolz werde ich wohl nie vergessen. Bis dahin hab ich mein Wissen, meine Erfahrung, meine Leidenschaft rund um den Genuss, Kochen und Essen in mir getragen und
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Willkommen Frühling
Es riecht nach Frühling. Das sollte man doch auch feiern. Also beschloss ich einen Kuchen zu machen. In meiner Backlade hatte ich angebrochene Kokosflocken und eine Tüte angebrochenen schwarzen Mohn. Ich suchte mir ein Rezept von einem Rührteig und mischte die Flocken und den Mohn unter. Ein gute Kombination versprach das Teigschlecken. Der Kokosmohnkuchen wurde
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Ein Hochzeitsmahl
Ingo und Verena, liebe Freunde, haben im September geheiratet. Das Geschenk an sie, ein Hochzeitsmahl, das gestern eingelöst wurde. Leider hab ich es verabsäumt Fotos von den einzelnen Gängen zu machen, dafür hab ich die Skizzen noch. Jeder Gang symbolisiert eine Eigenschaft, die Liebende sich immer behalten sollten. Willkommen: „IMMER WIEDER EIN PRICKELN“ Crémant, gut
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Titisweets – so süss
Ein kulinarisches Geschenk „made by me“, das ich einigen ausgewählten Menschen mit den Glückwünschen für ein energievolles Jahr 2008 aushändigte, waren die Energiebällchen oder wie ich sie noch nannte „Geballte Energie“. Minipralinen, bestehend aus getrockeneten Feigen, Datteln, Aprikosen, Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen, Anrancini und ein Schuss Grand Marnier. Meine rumgetränkten Hände rollten, rollten, rollten – es
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Luxus statt Plastik
Irgendwo in jeder Wohnung gibt es einen Ort, wo all die vielen bunten Plastiktaschen, die wir beim Einkaufen eingeschläust bekommen oder dazukaufen, untergebracht werden. Wegwerfen? Nein, vielleicht braucht man das eine oder andere ja noch. Es gibt dann die etwas besseren die sind ja auch noch ästhetisch… Es dauert meist nicht lang, dann quellt dieses
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Südtiroler Kasknödel
Ich liebe sie und alle, die sie jemals bei mir gegessen haben auch. Einfache Zubereitung und auch bestens geeignet zum einfrieren. Sehr gut passt zu diesem Gericht auch ein grüner Salat. 6 Handvoll Knödelbrot 2 kleine Eier 1 Glas Milch 2 EL Butter 1 große Zwiebel 250 gr. Gorgonzola Salz 4 EL Butter frisch geriebener