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Bombastische Spatzlen
Dafür braucht es nicht viel, außer: Mehl, Wasser, Eier, Salz, Schlagobers Zwiebel und Speck. Und im Nu werden auch die Hüften runder. So gehts: [youtube fXqy6sw_O2E] Und dazu einen grünen, knackigen Salat. Einfach köstlich. direkt bei youtube
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Kickmeup – Ingwersirup
Man nehme: ca. 400 gr. Ingwer (1 große Wurzel), 2 – 3 Zitronengrasstengel, 200 gr. Zucker Ingwer schälen und in kleinere Stücke schneiden, Zitonengras von den äußeren Blätter entfernen und klein schneiden. Alle Stücke mit dem Zucker in einem Topf geben und 1,5 lt. Wasser dazu. 20 – 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Abseihen
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Essbare Planeten
Kinder brauchen beim Essen Geschichten, am besten ganz einfache. Da ist der Phantasie der Eltern keine Grenze gesetzt. Auf Einladung der Kindergruppe meines Sohnes, bereitete ich vor einiger Zeit eine Frühstücksjause zu. „Heute gibts, kleine essbare Planeten, wo große Blumen wachsen und die Sterne ganz hell und rosa leuchten.“ erzählte ich den Kleinen während ich
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Die Belper Knolle
ist ein Spezialkäse und das innovativste Milchprodukt aus der Schweiz. Zu einer Knolle geformt, wird der pasteurisierte Frischkäse aus Kuhmilch so lange ausgereift, bis er sich zu einem Hartkäse entwickelt hat. Dann wird er mitHimalajasalz, Knoblauch und schwarzem Pfefferstaub umhüllt. Sie schaut einer weißen Trüffel verblüffend ähnlich. Tatsächlich wird auch der Trüffelhobel verwendet (alternativ: ein
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Kochlektionen Sommer 08
Der Sommer hat begonnen. Um das Sommerloch kulinarisch spannend zu gestalten, gibt es nun die neuen Termine für Titi Lafloras Kochlektionen. Für große Genießer Open Air Cooking Raffiniertes Kochen und Grillen unter freiem Himmel. Sa, 12. Juli 08 Sa, 16. August 08 Fingerfertige Löffelfreude eine sinnliche Fingerfood-Reise für jeden Gechmack. Sa, 26. Juli 08 Für
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Sommer, Erdbeeren und Kirschen
Mein Tag beginnt so gut wie immer süß. Die Güte der Marmelade ist deshalb von besonderer Wichitgkeit. Als ich heuer unerwartet mit Erdbeeren und Kirschen beschenkt wurde, war das ein willkommener Anlass Marmelade zu machen. Es gibt ja unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten. Doch für das Frühstück begehre ich die puren Klassiker: Marille, Erdbeere, Kirsche, Schwarzbeere. Knuspriges
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Liebe Familie Tag 3 – Schöneck
Am dritten und letzten Tag fuhren wir entlang der Pustertaler Sonnenstraße nach Mühlen in das Restaurant Schöneck. Der Michelinstern leuchtet seit 1996 noch immer am Küchenhimmel, was ja auch für Qualität spricht. Und doch spürte ich am Ende nicht diese satte Zufriedenheit, die genussvollen Momenten eigen ist, diese hinegbungsvollen Mhmmmm’s, oder überraschende Ahhhh’s. Ich kanns
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Liebe Familie Tag 2 – Der Pretzhof
Hoch oben, mit einem herrlichen Blick auf den Sterzinger Talboden und seine Bergumrahmung, liegt der Pretzhof. Familäre Atmosphäre, bäuerlich, echt und authentisch. Es werden aussschließlich Rohprodukte des eigenen Hofes oder von Bauernhöfen der Umgebung verarbeitet. Einen Besuch wert. Und so bestellten wir einige der Köstlichkeiten, die uns der Hausherr persönlich näherbringt. Carpaccio vom Almochsen, das
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Holunderblütensirup
Immer gut auf Lager zu haben. Selfmade schmeckt mir besser als gekauft, da milder und nicht so aufdringlich hollerlastig. So einfach, so gut: 8 Holunderblüten in 2 lt. Wasser geben. Dazu 1 Zitrone in Scheiben geschnitten. Das ganze 3 Tage offen stehen lassen. Am 3. Tag 1,5 kg Zucker einrieseln lassen, aufkochen und ca. 3